Huile d'Olive du Mas du Berger - AOP de la Vallée des Baux de Provence

L’apport calorique est de 9 kcalories/g

Lipides + de 99% : Principalement composées « d’acides gras mono insaturés libres ». Leur pourcentage dans l’huile s’appelle « l’acidité de l’huile » qui s’exprime en « gramme d’acide oléique libre = oméga 9 » pour 100g d’huile. Cette acidité donne le goût de moisi

Les composés mineurs (1%). Par ordre d’importance : Squalènes, alcools terpéniques, stérols, phénols, tocophérols (vit E :150mg/kg), teneur en vitamine A =3 à 30mg de carotène (Provita